Dicton de saison : « À la Chandeleur, les grands cerfs perdent leur ramure au cœur du bois. »
Mois actuel : Septembre
ALPES-MARITIMES • CUEILLETTES SAUVAGES & FLORE

Herbier

Planches Botaniques, Recettes de Terroir & Éphéméride Sauvage

URGENT

Fenêtres courtes & Cueillettes éphémères en Février :

🌱 Asperge sauvage — Turions tendres à cueillir après les pluies de fin d'hiver avant qu'ils ne durcissent.
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Éphéméride Sauvage du 06 • Février

La Chute des Bois de Cerf & Le Réveil Précoce de la Côte

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Curiosité & Forêt

Période de chute des bois de Cerfs (Ramassage des mues)

Forêts mixtes du Haut et Moyen-Pays (Turini, Massif du Cheiron, Préalpes de Grasse)

Sous l'effet de la baisse du taux de testostérone en fin d'hiver, les grands cerfs perdent spontanément leurs ramures (les mues). Ces imposants trophées d'os tombent au sol dans le...

Flore méditerranéenne

L'or jaune du Mimosa sauvage en fleur

Massif du Tanneron, Mandelieu-la-Napoule, Pégomas, Col d'Èze

Les collines du massif du Tanneron et du littoral s'illuminent d'un jaune éclatant et d'un parfum poudré inimitable. Un spectacle féerique qui marque la fin précoce de l'hiver sur ...

Catégories :
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Lou Roumanin

Romarin officinal

Salvia rosmarinus
Biotope 06 : Garrigues ensoleillées, collines calcaires littorales et moyen-pays (Èze, La Turbie, Baou de Saint-Jeannet)
Altitude : 0 - 800m
Récolte : Sommités fleuries, jeunes rameaux

Arbrisseau méditerranéen aux feuilles persistantes en aiguilles et petites fleurs bleu ciel à lilas. Tonique digestif et hépatique par excellence.

Éviter les cueillettes en bord de route. Ne pas consommer en doses excessives en cas d'hypertension sévère.
🪶 Observations iNaturalist (06)
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L'Eissalabre

Pissenlit (Dent-de-lion)

Taraxacum officinale
Biotope 06 : Prairies fraîches, vergers d'oliviers, talus herbeux du moyen-pays
Altitude : 0 - 1600m
Récolte : Jeunes rosettes de feuilles printanières, boutons floraux, fleurs

Excellente salade sauvage de fin d'hiver et début de printemps, dépuratif hépatique et rénal majeur.

Récolter les feuilles jeunes au centre avant la montée en fleur pour éviter l'amertume excessive.
🪶 Observations iNaturalist (06)
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La Vióuleto

Violette odorante

Viola odorata
Biotope 06 : Talus ombragés, oliveraies séculaires, sous-bois de Grasse, Tourrettes-sur-Loup et Bar-sur-Loup
Altitude : 0 - 1000m
Récolte : Fleurs écloses et jeunes feuilles

Fleur fétiche du pays grassois et de Tourrettes-sur-Loup. Parfum envoûtant et propriétés émollientes et adoucissantes.

Ne récolter que les fleurs bien ouvertes loin des pollutions. Ne pas arracher les racines.
🪶 Observations iNaturalist (06)
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Lou Lausié

Laurier noble (Laurier sauce)

Laurus nobilis
Biotope 06 : Vallons ombragés, haies méditerranéennes, gorges du Loup et de la Siagne
Altitude : 0 - 800m
Récolte : Feuilles persistantes cueillies toute l'année

Arbuste méditerranéen aux feuilles coriaces vert sombre et très aromatiques, pilier du bouquet garni.

ATTENTION CONFUSION : Ne jamais confondre avec le Laurier-rose (MORTEL). Le laurier noble a des feuilles alternes ondulées très parfumées au froissement.
🪶 Observations iNaturalist (06)
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L'Espargo sauvatjo

Asperge sauvage

Asparagus acutifolius
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Biotope 06 : Garrigues, oliveraies abandonnées, maquis calcaire et lisières de chênes kermès
Altitude : 0 - 700m
Récolte : Jeunes turions souples et cassants cueillis à la main

L'asperge sauvage pousse au cœur des buissons épineux. Ses jeunes tiges printanières ont une saveur fine, légèrement amère et boisée très prisée dans le Comté de Nice.

Casser la tige délicatement avec les doigts là où elle cède naturellement ; ne pas arracher la racine vivace.
🪶 Observations iNaturalist (06)
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Herbier Botanique des Alpes-Maritimes Cartes d'observations iNaturalist 06 (ID 99561) • nature.lcdx.fr