Cueillettes de Juin — Herbier des Alpes-Maritimes

URGENT

Fenêtres courtes & Cueillettes éphémères en Juin :

🌼 Sureau noir (Fleurs & Baies) — Fleurs en mai-juin (courte fenêtre) ! Baies mûres en août-septembre.

🌲 Bourgeons de Sapin & Épicéa — Période très courte : à cueillir quand les jeunes pousses vert clair sont tendres et résineuses !

🌰 Noix vertes de la Saint-Jean — ALERTE MAJEURE : À cueillir autour du 24 Juin (Saint-Jean) lorsque la coque interne est encore tendre !

🍃 Tilleul sauvage & Bractées — FENÊTRE TRÈS COURTE (3 à 5 jours) : À cueillir quand les fleurs sont à peine ouvertes et odorantes !

🍄 Cèpe de Bordeaux & Cèpe d'été — Pousses spectaculaires quelques jours après les orages d'août et septembre !

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Éphéméride Sauvage du 06 • Juin

Le Solstice d'Été, Les Lucioles & Le Tapis des Alpages

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Insectes & Magie nocturne

La Nuit des Lucioles et Vers luisants

Sous-bois humides, vallons frais du Paillon et de la Siagne

À la tombée de la nuit lors des chaudes soirées de début d'été, les talus et clairières s'illuminent de minuscules lumières vertes fluorescentes. Les femelles vers luisants émetten...

Alpages en fleur

Embrasement des Rhododendrons ferrugineux

Mercantour, Vallon de la Gordolasque, Lacs de Prals

Les versants acides de haute montagne se couvrent d'un manteau rose carmin éblouissant grâce à la floraison massive des rhododendrons au pied des mélèzes....

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Lou Sambuc

Sureau noir (Fleurs & Baies)

Sambucus nigra

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Biotope 06 : Haies champêtres, abords des ruisseaux, vallons frais du moyen-pays (Levens, Coaraze, Lucéram)

Altitude : 100 - 1200m

Récolte : Ombelles fleuries (mai-juin), grappes de baies bien noires (fin d'été)

Grand arbuste magique aux fleurs blanches très parfumées au parfum de muscat et litchi, puis baies noires généreuses.

Ne pas confondre avec le Sureau hièble (toxique). Ne jamais consommer les baies crues.

🪶 Observations iNaturalist (06)

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Lou Sapin

Bourgeons de Sapin & Épicéa

Abies alba / Picea abies

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Biotope 06 : Forêts d'altitude du Haut-Pays, Mercantour, Forêt de Turini, Valdeblore, Haute-Roya

Altitude : 900 - 2000m

Récolte : Jeunes pousses vert pomme à l'extrémité des branches

Jeunes pousses gorgées de résine bienfaisante, riches en vitamine C et huiles balsamiques respiratoires.

Ne cueillir qu'un tiers des bourgeons par branche pour ne pas entraver la croissance de l'arbre.

🪶 Observations iNaturalist (06)

🌿

La Farigoulo

Thym sauvage & Serpolet

Thymus vulgaris / serpyllum

Biotope 06 : Collines rocailleuses, drayes, terrasses ensoleillées, crêtes du Baou des Blancs et plateaux calcaires

Altitude : 0 - 1800m

Récolte : Sommités fleuries récoltées par temps chaud et sec

L'âme des collines provençales. Antiviral, antibactérien et digestif puissant, irremplaçable en cuisine.

Cueillir aux ciseaux sans arracher la souche ligneuse pour pérenniser le buisson.

🪶 Observations iNaturalist (06)

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I Nougier

Noix vertes de la Saint-Jean

Juglans regia

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Biotope 06 : Noyers séculaires des vallées de la Tinée, de la Vésubie, du Paillon et vergers du haut-pays

Altitude : 200 - 1200m

Récolte : Noix vertes entières tendres dans leur brou vert

Noix immatures cueillies dans leur bogue verte avant le durcissement de la coque, pilier du Vin de Noix.

Porter des gants lors de la manipulation car le brou de noix tache fortement.

🪶 Observations iNaturalist (06)

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Lou Tèu

Tilleul sauvage & Bractées

Tilia cordata / platyphyllos

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Biotope 06 : Vallons boisés, versants ombragés, places de villages et sentiers de moyenne montagne

Altitude : 300 - 1400m

Récolte : Fleurs accompagnées de leur bractée membraneuse vert pâle

Arbre tutélaire des places de village provençales. Fleurs au parfum suave de miel, apaisantes nerveuses et favorisant le sommeil réparateur.

Cueillir par temps sec en milieu de matinée. Sécher à l'ombre dans un endroit bien ventilé.

🪶 Observations iNaturalist (06)

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Lou Lausié

Laurier noble (Laurier sauce)

Laurus nobilis

Biotope 06 : Vallons ombragés, haies méditerranéennes, gorges du Loup et de la Siagne

Altitude : 0 - 800m

Récolte : Feuilles persistantes cueillies toute l'année

Arbuste méditerranéen aux feuilles coriaces vert sombre et très aromatiques, pilier du bouquet garni.

ATTENTION CONFUSION : Ne jamais confondre avec le Laurier-rose (MORTEL). Le laurier noble a des feuilles alternes ondulées très parfumées au froissement.

🪶 Observations iNaturalist (06)

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L'Ortiga

Grande Ortie dioïque

Urtica dioica

Biotope 06 : Sols riches en azote, abords des bergeries, ruines de villages perchés et vallons frais

Altitude : 0 - 2000m

Récolte : 4 premières feuilles sommitales des jeunes pousses

La reine des plantes sauvages ! Véritable bombe minérale (fer, calcium, silice, magnésium) et protéines végétales complètes.

Porter des gants pour la récolte. L'effet urticant disparaît dès le hachage ou la cuisson.

🪶 Observations iNaturalist (06)

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Lou Cèpe / Boulet

Cèpe de Bordeaux & Cèpe d'été

Boletus edulis / reticulatus

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Biotope 06 : Sous-bois de châtaigniers, chênes, hêtres et sapins (Vallée de la Roya, forêt de Turini, pays grassois)

Altitude : 400 - 1800m

Récolte : Champignon entier sain et ferme

Le roi des champignons forestiers ! Chapeau velouté brun noisette, pied ventru orné d'un fin réseau blanc.

Éviter les vieux spécimens spongieux.

🪶 Observations iNaturalist (06)

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La Giròla / La Cantarela

Girolle & Chanterelle en tube

Cantharellus cibarius / Craterellus tubaeformis

Biotope 06 : Mousses humides, sous-bois de chênes, châtaigniers et conifères du moyen et haut-pays (Turini, Mercantour, pays grassois)

Altitude : 400 - 1700m

Récolte : Champignon entier ferme

Magnifique champignon jaune d'or au doux parfum d'abricot sec. Chapeau en entonnoir à plis fourchus décurrents sur le pied.

Ne pas confondre avec le Clitocybe de l'olivier (toxique, poussant en touffes sur le bois avec de vraies lames serrées) ou la Fausse Girolle.

🪶 Observations iNaturalist (06)